قهوه ویتنام پریمیوم – روبوستا

مشخصات قهوه ویتنام: ویژگی‌ها و روش‌های تولید

قهوه ویتنام یکی از شناخته‌شده‌ترین انواع قهوه در دنیا، به‌ویژه در دسته قهوه‌های روبوستا، است.

دانه‌های قهوه روبوستای ویتنام به‌طور خاص دارای طعمی تلخ‌تر و اسیدیته‌ای پایین‌تر هستند

که آنها را به گزینه‌ای عالی برای علاقه‌مندان به قهوه‌های پرکافئین و قوی تبدیل می‌کند.

همچنین، رُست (برشته شدن) این قهوه معمولاً به‌صورت مدیوم انجام می‌شود که طعم غلیظ و انرژی‌زای آن را به ارمغان می‌آورد.

این ویژگی‌ها موجب محبوبیت فراوان قهوه ویتنام در بازارهای جهانی شده است.

موقعیت جغرافیایی و شرایط کشت قهوه ویتنام

این قهوه عمدتاً در مناطق مرتفع مرکزی این کشور کشت می‌شود، به‌ویژه در استان‌های داک لک، جیا لای، داک نونگ، لام دونگ و خون توم.

این مناطق دارای شرایط آب و هوایی ایده‌آل برای کشت قهوه هستند که تحت تاثیر بادهای موسمی جنوب آسیا و فصول بارانی و خشک قرار دارند.

دما در این مناطق معمولاً بین 24 تا 26 درجه سانتی‌گراد است و رطوبت بالا در کنار نور مستقیم خورشید کم، شرایط مناسبی برای رشد درختان قهوه فراهم می‌آورد.

همچنین، این قهوه در ارتفاعات 600 تا 1000 متر از سطح دریا کشت می‌شود که این ارتفاعات به رشد بهتر گیاه و افزایش کیفیت دانه‌ها کمک می‌کند.

روش‌های برداشت و پردازش قهوه ویتنام

یک ویژگی مهم که کیفیت این قهوه را افزایش می‌دهد، روش‌های برداشت آن است.

برداشت قهوه در ویتنام به‌صورت دستی انجام می‌شود، به‌گونه‌ای که میوه‌های رسیده به‌طور دقیق و به‌صورت دست‌چین برداشت شده

و میوه‌های نارس به‌طور عمدی برای چیدن در روزهای آینده باقی می‌مانند.

این فرآیند دقیق و منتخب باعث می‌شود که دانه‌های قهوه با کیفیت بالاتر و عطر و طعم بهتری تولید شوند.

بعد از برداشت، لایه‌های بیرونی میوه قهوه باید حذف شوند تا هسته‌ها یا دانه‌های قهوه باقی بمانند.

دو روش اصلی پردازش قهوه در ویتنام وجود دارد: پردازش خشک و پردازش شسته.

در روش پردازش خشک، گیلاس‌های قهوه در زیر نور خورشید خشک می‌شوند،

در حالی که در روش پردازش شسته، از آب برای حذف لایه‌های بیرونی استفاده می‌شود.

روش پردازش شسته بیشتر در ویتنام رایج است و این روش باعث می‌شود که دانه‌های قهوه با کیفیت بالاتر و طعمی بهتر به‌دست آید.

قهوه 100% روبوستا ویتنام:

این قهوه معمولاً از مناطق مرکزی این کشور، به‌ویژه استان‌های داک لک و داک نونگ به‌دست می‌آید.

این قهوه‌ها طعم‌های تلخ و قوی، همراه با کافئین بالا و اسیدیته پایین دارند.

این قهوه به‌عنوان یکی از پرطرفدارترین انواع قهوه در جهان، در تهیه نوشیدنی‌های مختلفی مانند اسپرسو و قهوه‌های ترکیبی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ویژگی‌های بارز قهوه ویتنام:

• کافئین بالا: قاین قهوه دارای مقدار زیادی کافئین است که آن را به یک گزینه پرانرژی و مناسب برای مصرف روزانه تبدیل می‌کند.
• طعم تلخ و قوی: دانه‌های این قهوه  طعمی تلخ، غلیظ و بافتی پرقدرت دارند.
• پردازش شسته برای کیفیت بالاتر: این روش پردازش باعث می‌شود که دانه‌های قهوه کیفیت بهتری داشته و عطر و طعم آن حفظ شود.

نتیجه‌گیری: این نوع قهوه  با ویژگی‌های خاص خود، از جمله کافئین بالا، طعم تلخ و فرآیند برداشت و پردازش دقیق،

یکی از بهترین انتخاب‌ها برای کسانی است که به دنبال قهوه‌ای قوی، باکیفیت و پرانرژی هستند.